一．水是人们最熟悉，最常见的灭火剂，既经济又方便故有水火不相容之说水为什么能灭火呢，其作用又是什么。
1.水能冷却燃烧的物质，水的热容量气化热都比较大，因此水能够从燃烧物质中夺取大量热 降低燃烧物质的温度。
2.水能隔绝空气使燃烧窒息，一公斤水能生成1725升水蒸气这样大量的水蒸气能够阻止空气进入燃烧区，并减少燃烧区空气中氧的含量。
3.水能稀释某些液体冲淡燃烧区内可燃气体的浓度降低燃烧强度，能够浸湿燃烧物质，使之难以燃烧。
4.水在机械作用下具有冲击力，水流强烈地冲击火焰使火焰中断而熄灭，水在灭火时往往同时产生几种灭火作用，多数情况下既有冷却作用又有窒息作用和其它作用。
二．通常水可以扑救什么物质，不能扑救什么物质。
1.水能扑救的物质有煤炭，木材，粮草，棉麻，重油燃料等物质有的易燃液体如二硫化碳也可用雾状水流扑救。
2.水不能扑救的物质有
(1)碱金属不能用水扑救，因为水与碱金属作用后能使水分解而生成氢气和放出大量热，容易引起爆炸，如金属钠，钾，金属铝粉镁粉等。
(2)碳化碱金属，氢化碱金属不能用水扑救如碳化钾钠铝和碳化钙氢化钾氢化镁等。
(3)三酸(硫酸 盐酸 硝酸)不宜用强大水流扑救，因为酸与水能引起酸的飞溅流出，流出的酸与可燃物质接触后有引起燃烧的危险必要时可和喷雾水流扑救。
(4)轻于水的不溶于水的易燃液体不能用水扑救，因为这些易燃液体会浮在水面上随波逐流 使火势扩大。
(5)熔化的铁水钢水不能用水扑救，因为铁水钢水的温度极高，能分解出氢和氧有引起爆炸的危险。
(6)高压电气装置火灾在没有良好的接地设备或没有切断电流的情况下一般是不能用水扑救的，如果改变水流形态利用喷雾水流可以扑救带电的电气装置火灾。
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